秘制辣椒酱

秘制辣椒酱的做法
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秘制辣椒酱的做法说明

作为蘸酱或者凉拌菜调料,指天椒做的辣椒酱必不可少,夏天拌饭拌菜神器

秘制辣椒酱的食材和调料

指天椒800g
瓣去皮(喜欢味可以多放)200g
芝麻20g
食用油500g
豆豉(没有可不放)100g
盐(根据个人口味调)25g

秘制辣椒酱的做法步骤

  1. 第1步.秘制辣椒酱的做法步骤 第1步

    大蒜3只,分瓣去皮洗净放绞肉机搅碎备用

  2. 第2步.秘制辣椒酱的做法步骤 第2步

    大蒜打碎

  3. 第3步.秘制辣椒酱的做法步骤 第3步

    小米辣去蒂洗净打碎

  4. 第4步.秘制辣椒酱的做法步骤 第4步

    取白芝麻备用

  5. 第5步.秘制辣椒酱的做法步骤 第5步

    锅中热油,放入大蒜沫,煸香,然后放入辣椒碎拌匀翻炒,最后放入食用盐和芝麻。

  6. 第6步.秘制辣椒酱的做法步骤 第6步

    做好的辣椒酱装罐,约1.5kg。

  7. 第7步.秘制辣椒酱的做法步骤 第7步

    简单好吃的辣椒酱完成。

小贴士

油一定要多,否则辣椒不容易翻炒,煸炒蒜沫出来的辣椒酱更香,炒熟的辣椒更辣。注意用中火。

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