肉松小吐司

肉松小吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料混合，搅打成团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至少12小时。

2. 第2步.

   发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团中除了黄油以外的所有材料。

3. 第3步.

   搅打至能拉出粗膜后，放入已软化的黄油。

4. 第4步.

   继续搅打，直至面团能扯出结实的薄膜。

5. 第5步.

   揉好的面团盖保鲜膜松弛15分钟。

6. 第6步.

   面团排气后擀成长方形，抹上沙拉酱，撒肉松。自上而下卷起，捏紧收口。

7. 第7步.

   用刮刀将面团分割成三条。

8. 第8步.

   切口朝上，编成松紧适宜的三股辫，捏紧收口。

9. 第9步.

   头尾卷起，放入吐司盒。

10. 第10步.

    38度的环境下进行发酵，发至九分满后，盖上吐司盖。

11. 第11步.

    放入预热好的烤箱，上火160度，下火180度，下层烘烤30分钟。

12. 第12步.

    出炉后立刻震模，并将吐司倒在凉网上晾凉即可。