全蛋吐丝面包

全蛋吐丝面包的做法步骤

1. 第1步.

   各料称重，奶油用小碗温放水中融化

2. 第2步.

   1. 所有原料除奶油外，分两次入和面机搅拌各五分钟（有大和面机者可一次倒入），待面团起筋骨倒入黄油再成团，加少量面粉高速搅拌取出，喷水雾盖上保鲜膜一次醒发； 2. 发酵时间，因季节和地域气温不同，四月春季中部地区约两小时，见面团膨胀到原来两倍时，等分为九个剂子，再擀成长型再卷起来。每个吐丝模具横放三个，入烤箱二次发酵，可烤箱底部放碗热水或用发酵功能醒发； 3. 观察面团，膨胀接近模具上沿取出表面涂抹全蛋液。上下火调到180度，拷制35分钟关火，取出放凉，出模。

3. 第3步.

   表面颜色有点过了

4. 第4步.

   二次发酵时间过长，导致成品溢出模具

5. 第5步.

   手机拍个黑底图

6. 第6步.

   出炉前的样子