潮汕小食 无米粿韭菜粿(超简单完美配方)

潮汕小食 无米粿韭菜粿(超简单完美配方)的做法步骤

1. 第1步.

   地瓜粉、澄面混合，加入500克温水

2. 第2步.

   调和成无颗粒粉浆水

3. 第3步.

   主锅加入750克水，9分钟/120度/速度1煮沸，最后1分钟将粉浆水从量杯孔倒入主锅，设定3分钟/120度/速度3将粉浆混合烫熟

4. 第4步.

   刚开始粉浆跟水是分离的，不用担心，时间到就融合啦

5. 第5步.

   好了的状态

6. 第6步.

   韭菜洗净切小，加入油、盐、小苏打拌匀

7. 第7步.

   面团大约30克，放手心压薄，包入韭菜，两只手协助抓成团就可以了，戴上手套会很容易操作

8. 第8步.

   不用讲究形状，韭菜能包住就好，沾外面也没关系，粉团很粘，很容易就能成团

9. 第9步.

   直接煎至四周酥脆就可以啦

10. 第10步.

    沾上小美蒜蓉辣椒酱，外酥里嫩，韭菜的鲜美加上辣椒酱的香辣，好吃

11. 第11步.

    也可以放蒸锅中火蒸上8分钟再煎

12. 第12步.

    清洗很容易，主锅加水至刀头，5分钟/100度/速度1，再1分钟/速度10，就干干净净啦

13. 第13步.

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