黑麦南瓜无糖杂粮面包

黑麦南瓜无糖杂粮面包的做法步骤

1. 第1步.

   先制作汤种材料，汤种配方中的高粉加水混合成糊状，不粘锅小火边加热边不停搅拌。

2. 第2步.

   锅底开始凝结时离火，不停搅拌均匀至浓稠糊状，冷却后盖保鲜膜放冰箱冷藏待用。

3. 第3步.

   核桃剥出核桃仁，称重40克。

4. 第4步.

   用剪刀剪成核桃碎（各显神通，反正弄成碎就可以了！）

5. 第5步.

   加入燕麦片、玉米片、小麦胚芽混合备用。

6. 第6步.

   老南瓜去皮去瓤切块，放合适碗里上蒸锅上汽后蒸约20分钟至南瓜软烂，碗里的南瓜水千万别倒！

7. 第7步.

   南瓜连同碗里的南瓜水一起入料理机打成南瓜泥（没有料理机的就手动弄成泥状吧！）

8. 第8步.

   面包机内先倒入180克南瓜泥。

9. 第9步.

   加入预先冷藏备用的汤种材料60克，依次加入盐、全麦粉、高筋面粉，粉中挖洞倒入耐高糖干酵母。

10. 第10步.

    面包机和面功能1个程序（30分钟），结束后加入坚果杂粮材料，再启动和面功能10分钟，中途借助拌刀将坚果杂粮材料与面团混合。 面包机发酵功能1个程序（1小时）。

11. 第11步.

    发酵好的面团取出揉面排气，分成两份面团，擀开。

12. 第12步.

    卷起整形，烤盘垫油纸放入烤箱中层，底层放盛热水的烤盘，烤箱发酵功能40分钟至两倍大。

13. 第13步.

    发酵完毕后取出，烤箱180度预热后，再放入烤箱倒数第二层，烤约20分钟。

14. 第14步.

    烤好后冷却切块食用！