从生小孩之前就做了很多次米酒，多种方子多种酒曲多次的试，总结出来一个适合我自己的方子。
| 糯米2斤 | |
| 酒曲一颗，（按照说明使用） | |
| 凉白开600-800克 |
糯米提前清洗后浸泡。夏天五小时冬天一夜。
蒸糯米之前先烧900克开水放凉，一般蒸米之前烧开放到开始做米酒差不多合适。 酒曲捣成粉末备用。
糯米上锅蒸，最好用木头或是竹子做的蒸具，做出来颗粒分明带有竹子的香气。 糯米蒸过芯即可，20-30分钟，不可以蒸得太久会让米软烂。
蒸好的糯米倒出来晾冷，然后直接倒入冷开水和酒曲快速和匀，把起坨的糯米轻轻捏散，不要使太大劲，不要把糯米揉烂了。
拌好酒曲的糯米直接装入容器里面压实，边缘稍微比中间压矮一点便于观察出酒情况。 保温35度24小时端出来室温放置。
