凤梨酥

凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料准备好，称量好克数，先做酥皮：黄油、糖粉、盐混合搅拌均匀之后慢慢的加入全蛋液搅拌均匀顺滑后，加入低筋面粉、中筋面粉、全职奶粉搅拌无颗粒，密封冷藏松弛30分钟

2. 第2步.

   凤梨馅的制作：去皮凤梨，用原汁机压榨果肉分离，处理完毕后，果肉约200个，果汁1000g，这时候取果汁333g，和果肉200g炒馅。

3. 第3步.

   将黄冰糖、麦芽糖浆、盐，放入炒锅熬制焦糖色，加入备好的333g果汁熬制剩一半状态时，加入200g果肉熬制抱团状态。因为熬制比较费时，我同时还熬制了枣泥馅。

4. 第4步.

   分割凤梨酥皮和凤梨酥馅： 凤梨酥皮分割30g 凤梨馅分割25g

5. 第5步.

   烘烤： 烤箱预热，预热好放入倒数第二层，上火170度，下火120度，25分钟左右上色金黄即可

6. 第6步.

   做好的凤梨酥

7. 第7步.

   烘烤表面金黄

8. 第8步.

   密封好可以保存一周，防止回潮。

9. 第9步.

   娃吃的开心的😄