免揉欧包<法帅蒸汽烤箱式>

免揉欧包<法帅蒸汽烤箱式>的做法步骤

1. 第1步.

   在碗中依次倒入水，酵母，在加入面粉和盐

2. 第2步.

   用硅胶刮刀将面粉和水搅拌均匀弄成团型，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚

3. 第3步.

   将冷藏发酵好的面团从冰箱取出，约为原来的2-3倍大小，第一次发酵算是发酵完成

4. 第4步.

   手抹面粉，取出面团，捧着面团轻轻拉扯面团表层收紧到底部，一边重复以上动作，一边旋转面团（注意：面团黏手，因此需要一定量的面粉）

5. 第5步.

   将整形好的面团放在铺有油纸的平底方盘上发酵约40分钟

6. 第6步.

   在面团发酵的过程中，法帅蒸汽烤箱提前预热，将烤盘倒转放入蒸烤箱最底层，开启【烧烤】模式，230度/40分钟

7. 第7步.

   在发酵好的面团上撒上面粉，并用刀片在面团表面划口

8. 第8步.

   将面团从平底方盘上滑在烤盘上。使用DIY模式，先【嫩烤】模式200度/20分钟，再【烧烤】模式200度/20分钟，法帅蒸汽烤箱自动跳转模式，无需多次调整

9. 第9步.

   烘烤完成后，取出面包放凉，即可切片食用