肉丝炒面

肉丝炒面的做法步骤

1. 第1步.

   瘦肉切丝，加少许盐，料酒，纯净水打到发粘，加入淀粉上浆。碱水面煮至刚过芯捞出沥水

2. 第2步.

   锅内下稍多的油烧热（可加少许猪油更香），下肉丝滑散，下入葱姜蒜末炒香，下入青菜加盐炒将断生，再下入辣椒面炒几下

3. 第3步.

   下入面条翻炒，调入生抽老抽，鸡精大火炒匀装盘