【影片】慢煮香橙鸭胸【老娘的草根饭堂】

【影片】慢煮香橙鸭胸【老娘的草根饭堂】的做法步骤

1. 第1步.

   橙先洗净，磨出橙皮，之后切开榨汁备用

2. 第2步.

   鸭胸洗净抹干，用刀在鸭皮上斜切格仔纹

3. 第3步.

   之后先在肉跟皮上抹上刚才磨出来的橙皮

4. 第4步.

   再抹上盐、黑椒粉，最后淋上橙酒/其他洋酒

5. 第5步.

   包好后放入雪柜腌大概半小时

6. 第6步.

   烧热煎锅，下一点油，鸭胸皮朝下用小火煎至出油金黄 之后放回碟上拿入雪柜降温

7. 第7步.

   慢煮棒预热60度，把降温好的鸭胸放入慢煮袋 以水浴法用60度煮90分钟 慢煮好的鸭胸先拿出来抹干，汁留用

8. 第8步.

   先把配菜做好， 将半个洋葱去皮切碎

9. 第9步.

   煎锅下点油，将洋葱碎下锅炒软

10. 第10步.

    加入橙汁、蜂蜜、之前留下来的慢煮鸭汁及其他调味，煮至洋葱碎收汁即成

11. 第11步.

    最后我们再烧热煎锅，下一点油，鸭胸皮朝下用小火煎至香脆即可切片食用