香糟鸡片

香糟鸡片的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脯肉切片，用鸡蛋清、盐、胡椒粉腌制20分钟。葱白切马蹄葱(一厘米的菱形)，冬笋切片，红糟剁细。

2. 第2步.

   热锅冷油，二成油温(有水声)，下鸡片、冬笋滑油

3. 第3步.

   碾碎酒糟

4. 第4步.

   热锅冷油，下葱白、蒜末、姜末、香糟炒香，加料酒，加水，加白糖，加味精，加胡椒粉，加淀粉水

5. 第5步.

   加淀粉水到这个浓度

6. 第6步.

   倒入鸡片、冬笋、香油，翻炒即可