豆沙一口酥--Vitamix版

豆沙一口酥--Vitamix版的做法步骤

1. 第1步.

   【豆沙】

2. 第2步.

   准备好所有豆沙馅制作需要用到的食材

3. 第3步.

   红豆提前清洗干净，然后加入足量水浸泡一夜备用

4. 第4步.

   不粘锅锅中放入800-1000克的水和泡好的红豆、加入细砂糖，中火煮开后转小火炖煮45分钟到一小时左右，直到豆子软烂，期间经常搅拌防止糊底

5. 第5步.

   将锅中所有食材稍微冷却后放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖

6. 第6步.

   开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑的红豆糊即可

7. 第7步.

   然后将搅打好的红豆糊放入不粘锅中，加入玉米油，中小火熬煮到豆沙状态即可，期间记得不断搅拌防止糊底。

8. 第8步.

   【豆沙一口酥】

9. 第9步.

   准备好所有的食材，黄油提前室温充分软化备用

10. 第10步.

    黄油用电动打蛋器搅打到泛白，然后加入糖粉搅拌均匀，再分三次加入蛋液，每次都搅打均匀再放下一次蛋液

11. 第11步.

    筛入低筋面粉，翻拌均匀到无干粉的面团状态即可

12. 第12步.

    然后把面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时

13. 第13步.

    面团和豆沙都均匀分成两份，面团擀成长的片状如图，豆沙处理成条状，长度均在25厘米左右

14. 第14步.

    然后用面皮包裹住豆沙一整圈，略微整形如图

15. 第15步.

    切成2厘米宽度的小块，排入烤盘中

16. 第16步.

    在每个刷上蛋黄液，撒上白芝麻，放入预热好175℃的烤箱中烤制18分钟左右即可