收到的青梅第一时间打开散散水汽。
用盐水浸泡一会儿流水洗净。用牙签去蒂，一挑一个准，很方便。
洗净去蒂的青梅控干水分，不能暴晒。我是用纸巾倒了点白酒一个个擦的，青梅不能有水，有生水的话泡酒过程出容易产生杂菌。
一层青梅一层冰糖。我用的是5l的泡酒罐。
冰糖超市买大包装的比较划算些，因为用量比较大。
倒入白酒，我用的是九江双蒸29.5度10斤装，一定要没过青梅不然容易坏。
剩下的就交给时间啦……
青梅 冰糖 白酒的比例：1:1:2。 关于如何选择青梅：福建的上市时间最早，多买一些会有损耗。
关于白酒：九江双蒸是29.5度，比较适合泡果酒，九江三蒸是38度，比较适合泡药材之类的。
青梅收到尽早使用，最多隔一天，不然会发黄。