盐焗鸡脚

盐焗鸡脚的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脚剪指甲，洗净备用，锅内烧开一锅水、加入姜片几片、料酒适量，再倒入鸡脚焯水1-2分钟至定型

2. 第2步.

   捞起鸡脚冲洗凉透，再浸泡冰水（可放冰箱浸泡半小时）

3. 第3步.

   鸡脚晾干一下水，加入1.5包盐焗鸡粉及5克盐腌制2~3小时（夏天请放冰箱）

4. 第4步.

   待鸡脚腌好，另起锅，1200克清水，加入栀子煮开

5. 第5步.

   再加入1.5包盐焗鸡粉、鸡粉、香油适量搅拌开

6. 第6步.

   再倒入鸡脚中火焖煮8~10分钟，熟即可（煮太久皮裂口感不好）

7. 第7步.

   一个个鸡脚夹到干净的筛子里，马上开风扇吹凉

8. 第8步.

   换个干净的盘子装好鸡脚放冰箱冷藏3小时以上即可开吃