佛系紫薯酥

佛系紫薯酥的做法步骤

1. 第1步.

   黄油至于室温软化，加入糖粉。紫薯本身甜度很高，糖可根据口味喜好减量。

2. 第2步.

   用蛋抽搅拌至顺滑。

3. 第3步.

   3只鸡蛋留一颗蛋黄备用，其他打散，分三次过筛加入黄油。

4. 第4步.

   每一次都要用蛋抽搅拌至顺滑。

5. 第5步.

   筛入低筋粉。和面团儿的方式有两种，一种是用手揉搓出细小的颗粒，再和成面团；另一种是用刮刀或者木铲上下搅拌。两种方式都不宜太久，以免面团起筋，影响口感。不过都不重要，我信马由缰惯了，不爱用厨房秤，所以口感也比较佛系。

6. 第6步.

   揉成面团，盖上保鲜膜让面与黄油充分融合。

7. 第7步.

   接下来准备馅料。紫薯洗净对半切开，上锅蒸至完全软烂。

8. 第8步.

   趁热剥去紫薯皮，去掉两头纤维比较粗的部分。一边把紫薯碾成泥，一边往紫薯里加牛奶。紫薯很爱喝牛奶，所以不必担心会过稀。

9. 第9步.

   一边加牛奶一边压紫薯泥，不要一次性加到位，防止溢出。

10. 第10步.

    取面团儿，擀成硬币厚度的面片，切成长方形。

11. 第11步.

    把紫薯泥均匀铺开，尤其是面片边缘也要照顾到。

12. 第12步.

    然后卷起。

13. 第13步.

    切成小卷，稍微整形。

14. 第14步.

    表面刷一层蛋液，撒黑芝麻。

15. 第15步.

    烤箱200℃，预热5分钟。上下火烤至金黄即可。 鱼妞的佛系紫薯酥，学会了伐？