家常炒鸡

家常炒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉剁小块泡水1小时去血水

2. 第2步.

   葱切段，姜切片，蒜拍散备用

3. 第3步.

   干辣椒，花椒八角，桂皮，香叶备用

4. 第4步.

   豆瓣酱备用

5. 第5步.

   干木耳泡发，洗干净

6. 第6步.

   土豆切滚刀块

7. 第7步.

   锅中放油，油热放葱姜蒜炒香，加郫县豆瓣酱炒出红油，放八角花椒桂皮，香叶干辣椒翻炒至出花椒味

8. 第8步.

   放入洗好的鸡肉，大火翻炒至鸡肉变色，加两勺生抽两勺盐两勺老抽翻炒

9. 第9步.

   炒至7成熟加开水没过鸡肉，放洗好的木耳大火炖

10. 第10步.

    十分钟后放入土豆，继续炖，大概20分钟，土豆熟透入味，加入鸡精就可以出锅了

11. 第11步.

    出锅

12. 第12步.

    可以加点小香葱，香菜点缀