茄子前一晚切滚刀块，大蒜、一点点姜（可放可不放）、葱花切碎，放冰箱冷藏。早上，在大蒜碗里放一勺香油，微波炉热一分钟或一分半钟爆香。（我只热了一分钟感觉不够香）
加入糖、盐、生粉、白醋、生抽、蜂蜜（可选）、清水，调匀。（刚爆香的油温度比较高，小心烫，先放干的配料，以免水碰到热油爆起）
酱料均匀淋在茄子上，加盖（用可高温加热的盖章，图里这种不行）加热4分钟。暂停，加入一勺生粉拌匀，开盖加热1分钟，收汁。
热量表供参考，配料重量是估的，早上来不及称重。
