玩转面包机~~蔓越莓吐司~万能老面包

玩转面包机~~蔓越莓吐司~万能老面包的做法步骤

1. 第1步.

   酵头： 高筋粉：150克 水/牛奶：120克 糖：12克 酵母：1小勺 混合稍揉一下即可，发酵到表面大泡，有浓郁的酵酸味。 只要不是太冷，就不要加温了，自然发酵味道更好。 可以晚上揉好面，第二天早上用。 也可以早上揉好面，晚上下班回家做。

2. 第2步.

   主面团： 发好的酵头 高筋面：150克 黄油：24克 蛋：45克 糖：30克 盐：3克 牛奶：45克 蔓越莓适量：如果太干，需要先泡发。擦干表面水份后切碎待用。

3. 第3步.

   先执行一轮揉面程序，再开始吐司程序。 一次发酵排气后，暂停面包机，拿出面团开始整型的工作。 面包分成均匀的12份，每份都揉入蔓越莓干。

4. 第4步.

   擀平

5. 第5步.

   对折

6. 第6步.

   放入面包桶 面团表面淋点水 继续执行吐司程序

7. 第7步.

   成品照片

8. 第8步.

   很拉丝~