超软的酥皮菠萝🍍包

超软的酥皮菠萝🍍包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外，所有材料一起放入厨师机搅拌，出厚膜后，加黄油后揉成扩展阶段

2. 第2步.

   把面团取出来放盆子里冰箱冷藏发酵至两倍大小，冰箱冷藏是为了面团升温慢，发酵延长老化慢，这样做出来的面包口感才好

3. 第3步.

   发酵期间，黄油提前室温软化，软化好的黄油加糖用刮刀拌匀，再加入蛋液拌匀后，把低粉和奶粉提前混合好一起加入黄油混合均匀，放冰箱冷藏20分钟

4. 第4步.

   发酵好，用手沾点粉撮一个洞，洞口不回缩，不塌陷或者有点回缩说明发酵完成，放在案板上排气

5. 第5步.

   把面团分成8个小挤子，滚圆放入保鲜盒松弛15分钟，接下来从冰箱取酥皮出来，分成8个滚圆，将松弛好的面团排气滚圆。

6. 第6步.

   用保鲜膜包酥皮压扁擀成圆形

7. 第7步.

   取一个面团放手掌心，酥皮紧贴着面团包圆

8. 第8步.

   放入纸托，烤箱中一碗温水二发

9. 第9步.

   发酵1.5倍，拿出来，烤箱预热200度5分钟

10. 第10步.

    将胚子放入烤箱180度烤20分钟左右，上色及时加盖锡纸

11. 第11步.

    完美出炉

12. 第12步.

    一口咬下去超好吃😋柔软的菠萝🍍包