大肠500克左右洗净，放入主锅，放生抽15克，老抽15克，糖15克，茴香桂皮香叶，放水1000克，卤30分钟左右（具体时间以自己口感为准）/100℃/反转小勺，捞出切断备用… 倒入油20克，碎的大蒜瓣，郫县酱10克，3个小红米椒切几段，生姜片3片，爆香2分钟/Varoma/速度小勺，放入大肠，一个洋葱切块，放入盐5克，生抽5克，老抽10克，糖10克，料酒15克，5分钟/Varoma/反转速度小勺，最后2分钟放入青椒切块，红椒切块配色… 备注：小红辣椒随自己洗好放
