粽包粽馒头

粽包粽馒头的做法步骤

1. 第1步.

   所有食材混合，揉成团

2. 第2步.

   用压面机反复压，面团很快就会光滑，没有压面机的可以手揉

3. 第3步.

   压好的面团用手揉圆

4. 第4步.

   分成10克一份的小面团，我只做了8个小粽子

5. 第5步.

   用手搓成水滴状，盖好保鲜膜防止风干

6. 第6步.

   取40克白色面团加入抹茶粉

7. 第7步.

   揉成光滑的面团

8. 第8步.

   分成5克一个的小面团

9. 第9步.

   取一个绿色面团压扁，擀面杖擀成椭圆形，用刮刀压出一条一条的痕迹

10. 第10步.

    绿色面团涂一点牛奶，如图包裹着白色水滴状面团，尖头露出来

11. 第11步.

    把底部多余的绿色面团用刮刀切掉，整理好，粽子的雏形做好了

12. 第12步.

    取15克面团加入南瓜粉，揉成光滑面团

13. 第13步.

    取一些黄色面团搓成长条

14. 第14步.

    系在粽子雏形上

15. 第15步.

    再做个蝴蝶结形状，用牙签固定在绳子上。

16. 第16步.

    做好的小粽子馒头放在蒸笼里，摆放时记得留些空间。锅里水烧至45度左右，水是温热不烫手的状态，蒸笼放锅上进行发酵

17. 第17步.

    我发了大概30分钟，发酵状态不是固定时间，要看实际情况，发好的馒头是原来的1.5倍大，轻按馒头会回弹，表示发酵完成。这时开中火，直接温水起蒸12分钟，蒸好关火闷5分钟再开盖，防止瞬间开盖冷空气冲入，造成馒头热胀冷缩。

18. 第18步.

    再重新揉一份白色面团

19. 第19步.

    分成50克一个面团

20. 第20步.

    取一个面团压扁擀圆，擀成四周薄中间厚

21. 第21步.

    蒸好的小粽子放凉，涂上适量的玉米油，包进白色面皮里

22. 第22步.

    包好的面团收口捏紧

23. 第23步.

    再取一个白色面皮擀圆，把刚才做好的面团包进去，这样就包了两层白面团，方便整形，也可以只包一次

24. 第24步.

    适量面团加抹茶粉揉成团，做法跟小粽子馒头一样

25. 第25步.

    擀成椭圆形，压出痕迹

26. 第26步.

    大面团整形成水滴状，绿色面皮涂点牛奶，如图贴在白面团上

27. 第27步.

    绿色面皮贴成图片上两种样子都可以，黄色面团搓成长条做蝴蝶结，做法跟小粽子馒头一样

28. 第28步.

    放在蒸笼里45度水温发酵，大面团发酵1个小时左右，具体看面团状态，开中火温水起蒸15分钟，关火闷5分钟

29. 第29步.

    我家小朋友问:为什么粽子里有小宝宝？