椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。
皮皮虾放水中
抓洗几遍
放入葱姜蒜
倒入料酒
再次抓匀腌制15分钟
切蒜末
切小米辣末
切青椒末
起锅热油
放入皮皮虾
油炸至白里透红取出
用剩余的油继续起锅
放入切碎的蒜，辣椒
待炸好
放入皮皮虾
翻炒均匀
放入适量糖
撒上椒盐
翻炒均匀
出锅装盘
倒上汤汁
撒上葱叶
虾入锅油炸前一定要弄干水份，否则入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。