其实
这是一道家乡的美食
确切说
这是妈妈的手艺
我
儿时的记忆
家的味道
所以
在自己决定亲自做一次的时候
电话那头的妈妈给出的食材分量的表述却是:
我也不知道多少……
喜欢吃肉就多放肉……
喜欢吃榨菜就多放榨菜……
喜欢辣，就多放辣椒……
……
总结起来就是
喜欢咋做就咋做吧！
妈啊，您能不这么可耐吗？
😂😂😂
要写下来吗？还是？放弃算了？？？
最终
还是决定记录下来
只为
不论生活在哪里
心里都惦记的——家的味道
妈妈的爱❤
所以
也请各位厨友们了解一下
若您依照此菜谱做了
说不像，不是……某某牌的香辣牛肉酱
我只能说
“喜欢咋滴就咋滴吧”
😌😌😌😊
| 牛肉 | 384克（家里就这么多😂） |
| 榨菜头 | 1个 |
| 原味黄豆酱 | 1大瓶 |
| 西红柿 | 4个大的 |
| 葱姜蒜 | 各50克 |
| 食用油 | |
| 辣椒面 | 2勺（可根据自己的口味增加或减少） |
| 盐 | 2克 |
| 十三香（可不放，我准备了，最后还是忘记了😌） | 少许 |
先备料:牛肉切丁，如黄豆粒大小
榨菜头切碎
葱姜蒜切碎
自制西红柿酱:西红柿开水烫一下去皮，去蒂
放锅里，小火熬制成酱汁，中间不间断的搅拌。 切记:不加水！！！
炒酱:倒入食用油，比平时炒菜时放的多些（根据自家炒菜放油习惯来吧😂）
油锅热后先炒肉（注意油与肉的比例，可参照倒入多少油）
牛肉炒制没有血水后，放入葱姜蒜，翻炒。 放入盐和十三香！（盐千万别多，因为榨菜头和黄豆酱都咸👿👿👿）
翻炒均匀，将肉拨到两边，将辣椒面放到锅中间，油最多的地方
翻炒均匀（肉要炒熟，但别炒干）
加入榨菜碎炒制均匀
加入自制的西红柿酱，炒制均匀
最后，加入整瓶的黄豆酱，搅拌均匀，关火。 放凉后，装瓶，冰箱冷藏。 食用时，用干净的勺盛出来，剩下的接着冷藏。
刚出锅的馒头夹酱，你想来一个吗？😍😍
不论放辣椒面和不放的，都超级好吃。
真诚的！
❤