紫薯花卷

紫薯花卷的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加热放酵母搅拌均匀 静止2分钟 慢慢溶解 面粉紫薯糖份量秤好分别放入两个容器

2. 第2步.

   揉成两个光滑的面团

3. 第3步.

   28°室温发酵两倍大 冬天隔热水发酵

4. 第4步.

   反复揉拢排气 直至面团光滑

5. 第5步.

   擀成两个长方形的面皮 刷油 先刷白色的面皮

6. 第6步.

   把紫色的放在白色的面皮上面 刷一层油 然后把不规则的四个边边切掉

7. 第7步.

   卷成一个长条 去掉两头

8. 第8步.

   然后切成2厘米大小的卷卷 两个卷卷接口处抹点水沾在一起 用筷子用力夹一下 注意力度

9. 第9步.

   然后把四个花瓣切开

10. 第10步.

    哇⊙∀⊙！ 美美的 不切开像只蝴蝶 哈哈 专门留了两个没有切花瓣

11. 第11步.

    二次发酵 已经长得胖胖的

12. 第12步.

    冷水上锅 蒸十三分钟 闷三分钟

13. 第13步.

    没切开花瓣的更喜欢💋