五花肉香煎熊掌豆腐

五花肉香煎熊掌豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切成小块的均匀片状。

2. 第2步.

   锅里放少许油，油温六成热，从锅边滑入豆腐片。

3. 第3步.

   煎到这种金黄色，就翻面，直到两面都煎到金黄。

4. 第4步.

   蒜苗切成段，五花肉切片，蒜切片，姜切末，豆瓣酱和豆豉剁碎备用。

5. 第5步.

   热锅热油，爆香五花肉片。

6. 第6步.

   放入豆瓣酱炒出红油，依次放入花椒粒、姜米、蒜片、豆豉炒香。

7. 第7步.

   加入高汤（开水），熬煮至水沸。加入少许料酒、白糖、生抽调味。

8. 第8步.

   放入豆腐片，用铲背轻推。煮几分钟，让豆腐片吸入汤汁。

9. 第9步.

   放入蒜苗段，推匀略煮。

10. 第10步.

    倒入少量水淀粉勾芡，大火收汁，盛盘即可。