自从结婚后，老实想吃茴香馅饼，公公不喜欢吃茴香，婆婆从来也不做。干脆自己做，不会和面，往上淘来的和面机（我用的是小熊和面机）某宝一搜就有不贵，200块钱左右。
和面机先和面，
以西葫芦为例， 1.把西葫芦擦丝，剁碎，然后放盐沙水（沙水的盐可以多放，后续会随着挤出的水都跑出来，不会咸） 2.放上盐搅拌匀，静置2分钟左右，为的是更好的沙水 3.用笼布攥出水分，放葱姜沫，盐，味精，拌匀。
做饼的面一定要软，这样做出来才好吃，能多软就多软，光滑不沾手就可以，醒面20/30分钟，手指按在面上不回弹就可以。
切小剂子，擀皮，放馅儿
电饼档刷油，放饼，饼朝上的一面也刷点油。等着烙熟就可以啦。
❤素馅调馅: 一般容易出水的菜或者嫩韭菜先沙水，然后放葱姜盐味精或者其他调味料。
❤炒鸡蛋: 鸡蛋打散，倒入锅中，用筷子快速划散，这样鸡蛋比较碎。
❤肉馅调馅: 菜+肉+炒菜两倍的油+调味料+葱姜。