（🍅番茄汤浓郁的秘诀）琳哥的番茄浓汤巴沙鱼

（🍅番茄汤浓郁的秘诀）琳哥的番茄浓汤巴沙鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，先来个集体照

2. 第2步.

   第一步先给番茄底部开十字花刀，用开水烫一分钟，给番茄脱衣服～精致女孩吃番茄一定要去皮的！我觉得这样口感会好很多，不过不用强求，偷懒不去也行

3. 第3步.

   冷冻巴沙鱼肉解冻以后切厚片，再加少许盐、白胡椒、蚝油和红薯淀粉，抓匀腌渍一下

4. 第4步.

   抓匀以后是这个状态，不要有太多水分，每一片鱼肉上均匀裹满薄薄一层浆就行。巴沙鱼本身味道很清淡，我觉得不需要再额外加料酒去腥了

5. 第5步.

   材料都拌好，鱼肉腌好，番茄去皮切薄片（稍微切小一点方便更快炒软），姜和葱白部分切碎，金针菇洗净备用

6. 第6步.

   热锅冷油（如果可以加一点动物油更好，猪油或者鸡油会更香更鲜美），下葱姜末爆香以后，再下番茄和盐（注意这里有个小技巧：盐和番茄同时下锅！可以帮助番茄更快出汁翻沙炒软）

7. 第7步.

   翻炒到足够时间（大概5分钟左右），番茄完全软烂，颜色鲜红汤才会浓郁。这个时候开始调味，加入少许白胡椒粉和蚝油。可以加入一大勺蕃茄酱（有蕃茄膏更好），风味更浓郁

8. 第8步.

   加入清水，烧开，这时候可以尝一下咸淡，应该不需要再加盐了

9. 第9步.

   先下入打底的金针菇煮熟，我比较喜欢用菇类，增加鲜美的味道，口感也跟番茄浓汤超搭的。也可以根据自己喜好选择自己喜欢的打底蔬菜啦～

10. 第10步.

    把煮好的金针菇捞出，放在碗中打底，再将巴沙鱼一片一片下到锅中滑散烫熟。鱼肉很容易熟，大概两分钟左右定型就可以了

11. 第11步.

    装盘，撒上葱花，完成！

12. 第12步.

    番茄酸甜浓郁

13. 第13步.

    鱼肉爽滑鲜嫩

14. 第14步.

    打底的金针菇也吸满了汤汁～

15. 第15步.

    超级开胃！小朋友肯定也超爱！

16. 第16步.

    加上滤镜是不是更美了哈哈哈

17. 第17步.

    开饭咯～

18. 第18步.

    颜色鲜艳诱人

19. 第19步.

    全方位多角度欣赏

20. 第20步.

    全方位多角度欣赏