荠菜包子

荠菜包子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，牛奶，油，酵母10克一起揉成比较硬的团（面团里也可以不放油，自己喜好），然后发酵箱28-30度，发一个小时

2. 第2步.

   肉最好30%是肥的，这样油也可以减少点，葱花切好放肉馅里

3. 第3步.

   所有调料放进去，拌匀，然后再打水，分次打，最后放淀粉，拌匀

4. 第4步.

   荠菜整理好，过热水烫20-30秒，再洗三遍，然后攥成团

5. 第5步.

   切碎

6. 第6步.

   放进填好味道的肉馅里，我不太喜欢姜，所以没放，大家如果喜欢可以调味的时候放进去

7. 第7步.

   分成自己喜欢的大小的剂子，包入荠菜馅，一个一个包好，放进发酵箱30度，湿度75%，发酵20分钟

8. 第8步.

   凉水上锅，大火烧开，中火一共蒸25分钟，然后再闷4-5分钟，就可以开动了