奶黄色鲈鱼豆腐汤

奶黄色鲈鱼豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   首先要准备半锅提前熬制好的鸡汤待用（鸡汤不需要很浓郁，我是用的煮白斩鸡剩下的鸡汤）

2. 第2步.

   新鲜鲈鱼杀好，清洗干净..正反两面划几条斜刀...姜两片、青柠2颗对半切开，将柠檬汁均匀挤到鲈鱼身上 包上保鲜膜颜值10分钟

3. 第3步.

   内脂豆腐一盒、切块

4. 第4步.

   姜切片、蒜瓣2颗、葱切段

5. 第5步.

   炒锅烧热加食用油、油温8层热改小火

6. 第6步.

   下入腌制好的鲈鱼、小火正反两面煎至金黄。（期间不要用锅铲翻动、可以利用滑锅来调整鱼的位置。）

7. 第7步.

   鱼要煎透、加葱段姜片蒜瓣，煸香

8. 第8步.

   倒入之前准备好的备用鸡汤、汤要没过鲈鱼

9. 第9步.

   大火烧开后加入一勺料酒

10. 第10步.

    改中火、盖上锅盖，焖煮

11. 第11步.

    焖煮10分钟鱼汤就开始奶黄

12. 第12步.

    奶黄色的鱼汤（这时候还不着急加入豆腐）

13. 第13步.

    焖煮20分钟后开始加豆腐

14. 第14步.

    继续大火烧沸腾后改中火

15. 第15步.

    临出锅前，加少量白胡椒粉、食用盐。

16. 第16步.

    焖两分钟即可出锅

17. 第17步.

    装碗（尝了一口，鲜掉眉毛😄）

18. 第18步.

    芹菜叶或者香菜点缀一下。鲈鱼相比鲫鱼、不仅刺少，肉质更加鲜嫩...