小时候的黄昏，父亲经常出现在路口，手里提着一袋切好片的牛肉带回家，这是我和弟弟最盼望的食物。后来自己成家了，先生是国家特厨，做的食物都很清淡，而卤牛肉成为了最为家常的菜，今天整理了一下，分享给大家，感谢大家关注我，以后尽量每周都更新，下一道菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝肉”谢谢🙏关注我，学会更多✌️
1、菜场买新鲜牛腱子1800g，最好是花腱，切块之后，用清水白灼捞出，用水洗净上面的沫子。
2、锅内放八角香叶等香料，老姜，黄酒，生抽，老抽，糖，盐，干辣椒，可根据个人口味调整调料。
3、放入洗好的牛肉块，开大火烧30分钟，转小火60分钟。用筷子戳一下，能轻松戳进去，就好了。连同汤汁一起倒在大碗内，冷却后放入冰箱。
4、大约两小时后，取出切片。放入冰箱主要功能就是为了切片成型，如果切片时都是碎的，那就是放在冰箱里面的时间不够。
注意：1、冰冻牛肉更容易煮烂，时间要掌控好；2、1800克生牛肉煮熟后约1000克；