山药排骨粥可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
胡萝卜可补肝明目，健脾化滞的功效，所以这道粥是很不错的选择，可每周做一次
首先将排骨的肉切下来剁碎，排骨用开水去血水，将大米和排骨在炖锅先炖，然后将三片姜放入。 其二，将山药去皮切片，胡萝卜切细丝，或者切碎也可，待大米煮至15分钟将山药和胡萝卜放入。 其三，粥煮好后放入盐，少许鸡精和葱，口味自己定。粥放入碗里看个人口味可放入虾米