看到“肠粉”两个字，自然而然就想到广东。想起没成家前独自闯荡广东的点滴岁月。在广东工作的时间虽然不久，但我独爱广东的代表性早餐之一：肠粉。在广东工作了一段时间，觉得还是小城市的节奏比较适合自己😂
| 粘米粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2-3个（视大小而定） |
| 澄粉 | 100克（喜欢更Q些可以再增加30克） |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 水 | 570克（澄粉增加水量也适当增加） |
| 酱料 | |
| 玉米油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 青菜、肉沫都可以 |
把所有粉类加水搅拌成米浆，鸡蛋打散备用。选择平的陶瓷盘或者不锈钢盘用来蒸肠粉
水烧开，不锈钢盘上刷一层薄薄的植物油，倒入搅拌好的米浆再倒点鸡蛋液一起蒸
我直接扔了点肉沫一起蒸
约蒸两分钟左右，盘子上的肠粉鼓包了说明熟了，就可以取出刮刀推成一堆
成品
淋上酱料就可以开吃了
【酱料】
锅里倒入植物油，油烧温倒入蒜蓉煸香，倒入生老抽、盐，凉白开、糖、适量葱花一起搅拌均匀即可。喜欢加青菜的可以和米浆同时蒸
注意⚠️每次用米浆前都重新搅拌，盘子都需要重新刷油。
这个方量刚好是我家一家四口的早餐