自制纯味白豆沙（豆沙裱花）

自制纯味白豆沙（豆沙裱花）的做法步骤

1. 第1步.

   云豆用清水洗干净，加云豆两倍量的水浸泡一夜。（如果当天制作，云豆浸泡至手捏云豆可以感觉皮豆就行！）

2. 第2步.

   将云豆皮剥掉。

3. 第3步.

   去皮的云豆清洗一遍，加入刚刚没过云豆的水量，入高压电饭锅，按“豆/蹄筋”键，选择“浓郁”口感。压好的云豆加入白糖拌匀，拌的过程中云豆就在慢慢成泥状了！

4. 第4步.

   用料理机将云豆泥打成细腻的泥状。

5. 第5步.

   用不粘锅全程小火炒至干湿合适，如图状。

6. 第6步.

   云豆泥冷却过程中还会变干一点，冷却后是这种状态。

7. 第7步.

   成品分成200克一份，用保鲜膜包好，再放入真空袋，用真空压缩机密封速冻保存！

8. 第8步.

   30克黄油软化，取成品豆沙100克加入软化的黄油中，再加入15克炼乳（喜欢甜点的可以再加5克），用电动打蛋器搅打均匀，如果炒的时候太干，可以适当加入牛奶调和！ 加入冻干果蔬粉调色，就可以裱花了！