我外出很喜欢吃剁椒鱼头，但是，我又不是很喜欢啃骨头，所以，鲩鱼腩的部位很能满足我大口吃肉的习惯(^_^)v……所以，外面吃不上剁椒蒸鲩鱼腩没关系，在家自己做呀……剩的汁，捞面一流。
洗干净的鱼腩切条，放上盐，料酒，生粉，生抽腌制十五分钟左右。
鱼身上撒上白糖，均匀放上切好蒜蓉，姜蓉。
再放入适量的剁椒，我放了三大勺。
洗好葱，然后切成葱花备用。
鱼放上水开的锅中大火蒸8分钟。
蒸好取出，葱花撒上，烧好的热油淋到鱼身上即可。
剁椒放多少，看你家的剁椒咸辣程度。但是一般就三四勺。
