沪上红烧大黄鱼 <302小厨房>

沪上红烧大黄鱼 <302小厨房>的做法步骤

1. 第1步.

   原料图

2. 第2步.

   将黄花鱼洗净后用厨房纸擦干内外的水，用食盐将内外涂抹均匀后腌制30min

3. 第3步.

   锅中放10勺油，烧热后放入表面擦干水分的的黄鱼，将两面煎至金黄即可出锅备用

4. 第4步.

   锅中加入少量底油，炒香蒜粒和姜片后，加入黄鱼

5. 第5步.

   保持大火，加入1杯黄酒，烧开

6. 第6步.

   后加入生抽、老抽、冰糖、花椒、大料、白胡椒粉

7. 第7步.

   加入半杯清水使汤汁变多

8. 第8步.

   保持大火烧开

9. 第9步.

   烧开后转中火，盖上盖子焖煮5min

10. 第10步.

    之后揭开盖子大火收汁，同时用汤勺将汤汁反复淋在鱼上入味

11. 第11步.

    出锅后在表面撒上香菜碎即可