芋儿烧鸡

芋儿烧鸡的做法步骤

1. 第1步.

   生姜、蒜洗干净备用

2. 第2步.

   香料备好

3. 第3步.

   郫县豆瓣备好

4. 第4步.

   香菜洗干净备用

5. 第5步.

   芋儿去皮，洗干净切块备用

6. 第6步.

   鸡肉洗干净，切块加料酒、生姜、花椒腌制30min

7. 第7步.

   冷水入锅，将鸡肉倒入锅中，待水开后沥干，去除腥味

8. 第8步.

   沥干鸡肉

9. 第9步.

   菜籽油（其他油也可以）入锅，将鸡肉下锅炒至金黄色，捞出沥干备用

10. 第10步.

    生姜，蒜拍碎

11. 第11步.

    小火，生姜、蒜入锅，慢慢炒出香味，下香料

12. 第12步.

    等香味出来后下郫县豆瓣

13. 第13步.

    豆瓣出香味后，下备好的鸡肉翻炒，加生抽提香，老抽提色（不喜欢颜色重的就不要倒老抽了，我就不喜欢😊）

14. 第14步.

    下芋儿翻炒几分钟

15. 第15步.

    加水，（如果后面要加蔬菜，可以加水多一点哟）

16. 第16步.

    水开后，换入高压锅，压8分钟（具体时间可根据量来定，如果是老公鸡，建议时间可延长）

17. 第17步.

    高压锅压好后打开，大火收收汁（不要太干）；如果想继续煮菜的就不要收汁，直接下蔬菜🥬。起锅，撒上香菜，完结