姜葱炒蛏子，夏日佐酒佳肴

姜葱炒蛏子，夏日佐酒佳肴的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的生蛏子放进盐水里吐沙子，最好提前半天或者前一天做这个步骤；

2. 第2步.

   开始制作这道菜时烧开水，水一开立刻把蛏子放进去，待水再开立马捞出来沥干水（这是让蛏子爽脆的步骤之一）；

3. 第3步.

   芫茜、干辣椒、姜葱蒜切碎备好；

4. 第4步.

   热锅下油，爆香姜葱蒜，注意！在这个步骤加盐，等于炒料头；

5. 第5步.

   闻到香味后立刻倒入蛏子，加入干红辣椒，蚝油，开大火爆炒！

6. 第6步.

   最后撒上一把芫茜，起锅，爽嫩入味的爆炒蛏子搞掂！