鹌鹑蛋可爱又有营养，但可不光能煮着吃或者当炖肉配料哦，这回我们就做个酸甜口的主菜，宴客绝对一抢而空。
更新：有聪慧、热心、勤快又善良的厨友提供了更加入味的好办法，就是鹌鹑蛋扎孔之后再糖醋，我觉得这个方法很高级。在这里也和大家分享一下，如果想要更加入味可以再炸过之后在两头分别用牙签扎两个小孔。
准备工作 1.鹌鹑蛋煮熟后剥皮，用厨房纸擦汗 2.锅中倒油，烧六七成热，下鹌鹑蛋中小火煎炸至表面金黄虎皮（如图般） 3.番茄放入开水烫开皮后把皮撕掉切小丁 4.准备蒜沫
开始糖醋 5.炒锅烧热倒油，下蒜沫爆香 6.放入西红柿丁翻炒两下，改小火熬制出汤，用铲子把压成泥酱状 7.烹入番茄酱、生抽、白糖翻炒均匀 8.把鹌鹑蛋倒回锅中大火翻炒至汤汁浓稠 9.待每个鹌鹑蛋都均匀裹满酱汁后撒些白芝麻搅匀 10.最后盛出撒些香葱碎点缀下
1.鹌鹑蛋一定要小火耐心翻动着煎炸
2.有聪慧、热心、勤快又善良的厨友提供了更加入味的好办法，就是鹌鹑蛋扎孔之后再糖醋，我觉得这个方法很高级。在这里也和大家分享一下，如果想要更加入味可以再炸过之后在两头分别用牙签扎两个小孔。