菠萝吐司

菠萝吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油，其它食材揉到7分膜，加入黄油揉到出膜。这个面团参照淡奶油吐司方子。

2. 第2步.

   揉好面团就分割好，我做两个，所以分割出4个出来，一个模具两个面团。揉成橄揽型，放入发酵。温度28，湿度75，发酵50分钟。

3. 第3步.

   发酵好的面团

4. 第4步.

   尽量整理成长条型

5. 第5步.

   擀大约50cm长，擀完翻面。

6. 第6步.

   涂上奶酪（30克）和菠萝丁（50克）

7. 第7步.

   卷起

8. 第8步.

   厨房纸湿水。抓住底部面团，在厨房纸滚一圈

9. 第9步.

   再到酥粒滚一圈

10. 第10步.

    放入模具内

11. 第11步.

    温度38度，湿度75，发酵到8分满

12. 第12步.

    预热200度，上下火200，中下层，烤38分钟。中途上色记得盖上锡纸。出炉震两下，凉后再密封装好。

13. 第13步.

    家里人很喜欢！

14. 第14步.

    菠萝切好，180度烤10分钟，看你切的大小，尽量烤出水份。不要湿漉漉的包在面团内。

15. 第15步.

    软化好的奶酪加上酸奶，糖粉，打发顺滑就可以用。没有的话，用芝士丁也是可以的。