戚风蛋糕卷 （葡萄干蛋糕卷）

戚风蛋糕卷 （葡萄干蛋糕卷）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好上述材料以及手动打蛋器、烤盘和硅油纸

2. 第2步.

   将蛋黄中放入细砂糖搅拌至融化

3. 第3步.

   倒入色拉油搅拌均匀

4. 第4步.

   再加入牛奶（一定要充分混合呦）

5. 第5步.

   将过筛的淀粉搅拌均匀

6. 第6步.

   蛋白打发至发白体积变大

7. 第7步.

   加入糖粉打发融化均匀。

8. 第8步.

   加入柠檬汁打发

9. 第9步.

   打发至提起蛋白有一微弯的小弧（九分发）

10. 第10步.

    将打好的蛋白的1/3放入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后混合好。

11. 第11步.

    将葡萄干沥干水均匀的撒到油纸上。将调好的面糊倒到烤盘上，摔几下把内部气泡摔出。（烤箱预热180℃，达到温度后烤制25-30分钟左右）

12. 第12步.

    烤好后，尽快将油纸与糕体分离

13. 第13步.

    卷起定型（10分钟左右）

14. 第14步.

    👌