像吹来一阵海岛的风—整只椰青炖鸡

像吹来一阵海岛的风—整只椰青炖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   买一个肉大身沉的椰青。（椰青是嫩椰子，比较容易开口，做出来的汤比较清甜，椰肉像果冻可以挖出来吃；外面带棕色椰壳的叫老椰子，最好叫卖家开好口，做出来的汤椰香味比较浓，椰肉比较硬吃不了）

2. 第2步.

   椰青开口（建议在圆锥高度二分之一处下刀，开口大小比较合适），有椰汁流出来时，先把椰汁倒空，再把盖子完全切开。

3. 第3步.

   这个是开口太小又下了一刀

4. 第4步.

   鸡肉剁小块洗干净，和三片生姜冷水下锅

5. 第5步.

   煮沸后再煮一两分钟，祛除血沫和杂质，汤会更清透

6. 第6步.

   关火去血沫，捞出洗净备用

7. 第7步.

   放适量鸡肉进椰青，倒入九分满的椰汁

8. 第8步.

   盖回切开的椰壳盖，密封上锅（如果你的盖子开得稀巴烂，可以用保鲜膜代替）。锅里的水一定要多放，水开后转小火炖2小时。

9. 第9步.

   出锅，放适量盐即可使用。