自制凉面（挂面版）

自制凉面（挂面版）的做法步骤

1. 第1步.

   烧水煮面

2. 第2步.

   煮好的挂面放在砧板上，淋适量香油拌匀，待自然冷却。 划重点：稍微硬一点，别煮太软。煮好后直接捞出拌香油，不需要过冷水。

3. 第3步.

   葱、蒜切碎，放碗里。加辣椒面、花椒粉。

4. 第4步.

   用汤勺或者小平底锅烧热适量食用油。

5. 第5步.

   趁热淋在调料碗里，拌匀。

6. 第6步.

   倒适量味极鲜，没有就放生抽。 倒醋，放适量盐。

7. 第7步.

   放入凉好面条，拌匀。 可以依喜好加入黄瓜丝或者汆水的豆芽，我加了香椿芽。

8. 第8步.

   美味开吃，秒杀外面买的凉面。 吃完还想来第二碗。