苹果派

苹果派的做法步骤

1. 第1步.

   派皮制作：黄油软化后，倒入低筋面粉、糖粉，搓揉成粗颗粒状，再倒入全蛋液，揉成面团，不见干粉即可，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏松弛40分钟

2. 第2步.

   苹果陷制作：炒锅内倒入10g黄油，融化后加入苹果丁、细砂糖、盐、柠檬汁，稍微翻炒下倒入水，烧开后盖上盖子，中小火焖煮八分钟，再大火收干水分，倒入淀粉快速翻炒均匀，错过放凉备用

3. 第3步.

   将松弛好的派皮按2:1分好。将大的一份擀成圆形，然后铺在派盘上使派皮底部、四周紧贴着派盘

4. 第4步.

   用叉子在派皮底部均匀地叉出小孔，这时候蒸烤箱开始预热，选择“上下烤”，温度190℃时间十分钟

5. 第5步.

   把放凉的苹果陷放入派盘中，把小份的派皮擀成薄片切成长条

6. 第6步.

   把长条均匀的编制成网格，在表面轻轻地刷上一层薄薄的蛋液。把派盘放入蒸烤箱下层190℃烤10分钟，换160℃继续烤30分钟