红枣糕

红枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   红枣泥加玉米油加牛奶搅拌均匀，这一步比较费时间，可以用打蛋器或者辅食料理机来完成，最好用深一点的盆，会四处飞溅。

2. 第2步.

   搅拌成如图的样子。

3. 第3步.

   所有粉类混合备用。

4. 第4步.

   取一个干净的盆放入鸡蛋，坐温水中速打发（全蛋液保持在40°左右比较好打发）。

5. 第5步.

   起大泡后加入红糖。也可分次加入，个人感觉区别不大。

6. 第6步.

   打发至打蛋头能感觉到明显得阻力，提起打蛋头画8字能保持一会儿不消失的状态蛋液就打发好了。

7. 第7步.

   加入红枣泥高速搅打均匀。

8. 第8步.

   如图。

9. 第9步.

   筛入面粉。

10. 第10步.

    预热烤箱170°，快速翻拌至无干粉状态，此过程中蛋液会有一个迅速消泡的过程，所以翻拌要快。

11. 第11步.

    倒入模具，撒上白芝麻南瓜子，170度，上下火，中层，烤30分钟。烘烤时间眼看自己家烤箱的脾气而定，用牙签插一下蛋糕没有粘稠的面糊带出就算熟了。

12. 第12步.

    成品切件，内部组织均匀。