我们南方有一种腌制的菜很好吃，那就是雪里蕻。在我们江浙一带，雪里蕻搭配能做很多美味的菜，道道很下饭的，香气扑鼻，吃起来特别开胃。
首先雪菜洗净，泡下水，稀释下盐分，切碎备用。
热锅倒入适量油，把切好蒜瓣放入爆香，接着把肉末倒入煸炒变色。
再接着放入洗净的白玉菇翻炒，倒入料酒继续翻炒下。
把切好的雪菜倒入锅中一起翻炒，撒入1撮白砂糖提鲜，降低咸味。
最后倒入一点清水继续翻炒，汤汁沸腾后，放入葱段炒下即可起锅食用了。
新鲜雪里蕻炒起来也是一种不一样的风味。
腌制的雪里蕻，咸鲜开胃，不过不要经常吃哦，毕竟是腌制品，有大量的盐分。你们觉得南方的雪里蕻好吃呢？还是北方的酸菜好吃呢？各有各的不同，但是都很下饭！