处理笋

处理笋的做法步骤

1. 第1步.

   冬笋切片或者丝晾一段时间，可以减少部分涩麻味道，然后放到盐水中浸泡十五分钟，盐水浓度2%左右即可，泡好后用清水冲洗几遍。

2. 第2步.

   焯水，焯水过程中加白醋和黄酒，可以再除去一部分涩麻味道。

3. 第3步.

   炒制过程中添加适量白糖