通常香菇酿肉的做法是蒸熟再浇汁，但是我总觉得这样做香菇吃着不够滋味，所以用煮的方式去做这道菜，让香菇吸收汤汁的味道，你一定会一试难忘的~
食材准备一：香菇去蒂洗净
食材准备二：瘦肉和香菇的体积比例是1:3，瘦肉切块放入料理机，加入葱末（喜欢可以多放）、生粉、盐、白胡椒粉、油，打成肉沫。用小勺子酿在香菇上
锅里放油，油热后肉朝下放入锅内煎，待表面煎至金黄再翻面
翻面后倒入调好的蚝油水（蚝油用小半碗水调开），期间要翻面煮肉那一面，让两边都入味，煮至香菇变软缩小倒入生粉水勾芡，让浓浓的汤汁挂在香菇酿上。
1、没有料理机的可以选择买现成的肉沫或手剁，肉沫里可以加自己喜欢的配菜，如玉米粒、胡萝卜粒、马蹄粒等。要快的话就像我这样加点葱提香就好了；
2、爱吃肉的可以把瘦肉和香菇的体积比调成1:2，但这样要煮久一点，不然中间的肉熟不透；
3、香菇煮熟的过程中会出一点水，因此不用放太多水去煮