酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需原料如图所示。

2. 第2步.

   先制作油酥，把黄油软化与糖粉搅拌均匀，再加入低筋面粉混合均匀。

3. 第3步.

   将面团夹在油纸中擀平并放入冰箱冷冻。

4. 第4步.

   接下来制作泡芙皮，小锅加入热牛奶、黄油(搅化)、细砂糖、盐至沸腾。

5. 第5步.

   筛入低筋面粉混合至无颗粒。

6. 第6步.

   继续小火加热翻炒面团。

7. 第7步.

   凉至温热分次加入鸡蛋液。

8. 第8步.

   翻拌至提起粘稠的三角状态。

9. 第9步.

   装入裱花袋在烤盘上挤出球形。

10. 第10步.

    把冻好的酥皮切块放到挤好的泡芙坯上。

11. 第11步.

    烤箱预热210℃，烤25分钟左右。

12. 第12步.

    晾凉后挤入鲜奶油馅。