酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   准备好原料

2. 第2步.

   做酥皮：将糖粉、黄油、低筋面粉掺在一起，用压的方式压均匀

3. 第3步.

   放在保鲜膜上压平，放进冰箱里冷藏待用

4. 第4步.

   做泡芙皮：将奶、细砂糖、盐、黄油倒入奶锅中加热

5. 第5步.

   煮至奶沸腾，黄油、细砂糖、盐都融化

6. 第6步.

   将奶锅拿下来，趁热倒入过筛好的面粉快速搅拌，再小火加热并搅拌至锅底能留下一层薄薄的糊，然后将锅拿下来

7. 第7步.

   凉至温热，分次加入鸡蛋液并搅拌，至提起粘稠呈三角状态

8. 第8步.

   装入裱花袋中，再烤盘上挤出球形

9. 第9步.

   将酥皮从冰箱中拿出来切片，然后放在挤好的泡芙皮上，烤箱预热210℃，烤25分钟左右

10. 第10步.

    晾凉

11. 第11步.

    奶油打到十分发，装入裱花袋中

12. 第12步.

    等皮凉好之后，挤入鲜奶油馅