酥皮泡芙是一道西式糕点食品，主要由小麦面粉、奶油、鸡蛋制作而成，酥皮泡芙口味香甜、浓郁，表皮酥松，内馅细腻。需冷藏保存。
准备好所需要的原料和工具。
把酥皮的原料放在一起，面粉和糖粉混合均匀，然后把黄油放进去按压。
按压成图片中的状态，面团中没有面粉颗粒即可。
把弄好的面条，放在保鲜膜上，用保鲜膜包住擀压成片，然后放入冰箱冷冻。
把泡芙面皮中的黄油和糖粉、盐、牛奶放在锅中进行加热，最好的状态就是糖化了，黄油化了，牛奶煮沸。
把面粉倒入煮沸的牛奶中，迅速搅拌至没有面粉颗粒，（这个步骤不需要加热）
把搅拌好的面团再加热一下，至锅底粘上一层薄薄的面糊（不要让锅底糊了）。即可
然后把鸡蛋分次放入面团中进行搅拌，不要一次倒太多，倒入鸡蛋后搅拌均匀才可以再次倒入鸡蛋。
两个鸡蛋不需要都加入面团中，面糊呈现图片中的状态就不需要蛋液了。
放入裱花袋中，然后挤在烤盘中即可。
把冰箱中的油酥取出来，用模具弄成圆形，放在泡芙皮上即可。烤箱预热220度，烤二十五分钟左右即可。